Estamos a sólo algunos días para la celebración de la Semana Santa y con ello, la tradición que -todavía-, practican millones de mexicanos como es la vigilia, la cual consiste en evitar el consumo de carne roja, sobre todo en los días Jueves y Viernes Santos.
Ante ello, la demanda de otros productos, como el pollo, mariscos y pescados reporta una importante demanda.
De acuerdo con diversos estudios, se estima que el consumo de pescado en Semana Santa representa entre el 12 y 19 por ciento del consumo anual total.
Entre los productos del mar que registran mayor demanda en esta temporada, se encuentran los camarones, los ostiones, los callos de hacha, el pulpo así como el cazón, la curvina, el robalo, la sardina, el atún, el huachinango, el sierra, y la muy recurrente mojarra.
La mojarra o tilapia es un pescado blanco y versátil de cuerpo comprimido y plateado, muy popular por su bajo costo y sabor suave, ampliamente cultivado en México. Pertenece mayormente a la familia de las tilapias (origen africano) y se consume comúnmente frita, al mojo de ajo o en caldos, siendo una gran fuente de proteínas.
Es un pescado altamente nutritivo, ideal para dietas saludables. En 100 gramos de carne cruda aporta aproximadamente 96-100 calorías, 20 gramos de proteína, 1.7 gramos de grasa y no contiene carbohidratos. Es rica en ácidos grasos Omega-3, fósforo, potasio y vitaminas D, B3 y B9.
México es un noveno líder mundial en la producción de mojarra, con una producción nacional que supera las 100 mil toneladas anuales, impulsada principalmente por la acuicultura en estados como Chiapas, Jalisco, Nayarit y Michoacán.
Sin embargo, así como el resto de productos y servicios que reportan mayor demanda, el costo de la mojarra reporta una importante disparidad, razón por lo que resulta necesario que los consumidores ejerzan un consumo inteligente para comparar precios y calidad de las diferentes opciones y elegir la mejor opción saludable y económica para la familia.
En este sentido, los resultados del programa Quién es quién en los precios de la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), revelan que en este 2026 la mojarra reporta una importante variedad de costos.
Por ejemplo, el kilo de mojarra (tilapia), entera y congelada tiene un costo de 60 pesos en el Hipermercado de Soriana de San Antonio Mixcoac, en la Ciudad de México, mientras que en la sucursal de la misma cadena comercial de Ejército Nacional esquina con Moliere, en la colonia Polanco, tiene un costo de 119 pesos, es decir, 59 pesos (101 por ciento), más caro que la primera opción.
En esa misma línea, el kilo de filete descongelado en el Hipermercado Soriana, ubicado en Avenida Cuitlahuac, en la colonia Jardín, tiene un costo de 119 pesos, pero en la sucursal de la misma cadena comercial localizada en la colonia Mixcoac se vende en 339 pesos, lo que implica una diferencia de 220 pesos, equivalente a 184 por ciento. Para dimensionar el tamaño de dicha disparidad, cabe mencionar que sí el consumidor hubiera comprara dos kilos en la primera opción, el costo total sumaría 238 pesos, pero si optara por hacerlo en la segunda alternativa, el precio final sería 678 pesos.
De igual manera, el kilo de filete congelado cuesta 95 pesos en el Mega Soriana de San Jerónimo Lídice, en tanto que la tienda La Comer de San José Insurgentes tiene un precio de 167 pesos, es decir 72 pesos (75 por ciento), más caro.
Por lo anterior, queda evidenciado la conveniencia de comparar precios para evitar caer en gastos innecesarios que podrían lesionar a la economía familiar.
