En México, el consumo per cápita es 125 litros, por debajo de los 188 recomendado por la FAO
Con una campaña orientada a recuperar a los consumidores que dejaron o han disminuido el consumo de lácteos, por desinformación, la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche busca reposicionar a la leche y a sus derivados entre los consumidores.
Datos de la Comisión refieren que el consumo de leche líquida en el país tuvo una tendencia a la baja, entre 2023 y 2024 la disminución fue de 4.5% al pasar de 2.6 mil millones a 2.5 mil millones de litros.
La estrategia, detalló, cuenta con el respaldo de la cadena productiva, principalmente de los estados de Jalisco y Chihuahua, así como la región de La Laguna.
“La campaña para promover el consumo de leche y sus derivados destaca sus propiedades nutricionales, entre ellas ser la mejor fuente de calcio para la población”, explicó en un comunicado la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche.
México tiene una población superior a 130 millones de personas que, con un mercado potencial relevante para los productos lácteos, sin embargo, el consumo per cápita es 125 litros, por debajo de los 188 recomendado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Crece 2.1% la producción de leche
En este sentido, el organismo apunta que la calidad, sanidad, inocuidad y rendimiento de la leche y sus derivados depende del alimento balanceado, con el cual los productores pecuarios alimentan al ganado bovino.
José Luis Munguía, presidente de CONAFAB, ha señalado: “Nuestro compromiso como eslabón fundamental en la cadena de producción de proteína animal es que sea asequible, de calidad, sana e inocua, que proteja la salud y bienestar de las especies productivas, para así lograr un crecimiento sostenible en favor de nuestro país.
E incluso dijo que la industria invierte en investigación y desarrollo de nuevas fórmulas, que permitan mejorar el de conversión de alimento balanceado en carne, huevo o leche.
Por otro lado, la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche subraya que si bien México registra un crecimiento promedio anual de 2.1% en la producción de leche, debe aumentar la producción, pues resulta insuficiente para atender la demanda de esta proteína, para su consumo líquido, en polvo o transformarla en sus diferentes derivados como queso, yogur y mantequilla, principalmente.
México, segundo importador de leche en polvo
Datos del organismo ubican a México como undécimo productor mundial con 13.5 mil millones de litros al 2024, sin embargo, es el segundo principal importador mundial con 4.3 millones de toneladas de leche equivalente, superado por China con más de 14 millones.
Los principales productores de leche en el país son Jalisco, Coahuila, Durango, Chihuahua, Guanajuato y Veracruz, que al cierre de 2024 aportaban 65.8%.
A decir de la Comisión ejecutiva, el consumo de las bebidas vegetales va a la baja, porque los consumidores se han dado cuenta que no sustituyen a la leche y que su contenido de azúcar es alto, aunque no precisa el dato.
